Les basiques chocolat / Orathay Souksisavanh

Public ISBD Titre : Les basiques chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Vania Nikolcic, Auteur ; Pierre Javelle, Photographe Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2009 Importance : 240 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-05868-1 Prix : 15 eur Langues : Français (fre) Mots-clés : Chocolat Index. décimale : 641.637 4 Cacao (cuisine) Résumé : Orathay Souksisavanh et Vania Nikolcic sont toutes deux unies depuis leur enfance par leur passion commune pour la cuisine dans tous ses états. Orathay, cuisinière aussi exigeante que joyeusement gourmande, se professionnalise à travers l'obtention d'un CAP et plusieurs collaborations avec des chefs. Vania, graphiste, est quant à elle diplômée des Beaux-Arts avec option fine bouche. Ces deux amies ont en commun des curiosités complémentaires qui les poussent à rechercher toujours l'alliance du beau et du bon. (Editeur) Note de contenu : Au sommaire: - Les basiques : crème, ganache, mousse. - Les mœlleux et coulants - Les gâteaux de fête - Le chocolat chic ; faire sa boîte de chocolat, des truffes, des carrés, des palets, etc. - Les desserts mousseux - Les crousti-fondants - Le chocolat régressif : sucettes, sablés, sticks à tremper, etc. Les basiques chocolat [texte imprimé] / Orathay Souksisavanh, Auteur ; Vania Nikolcic, Auteur ; Pierre Javelle, Photographe . - Paris : Marabout, 2009 . - 240 p. ISBN : 978-2-501-05868-1 : 15 eur Langues : Français (fre) Mots-clés : Chocolat Index. décimale : 641.637 4 Cacao (cuisine) Résumé : Orathay Souksisavanh et Vania Nikolcic sont toutes deux unies depuis leur enfance par leur passion commune pour la cuisine dans tous ses états. Orathay, cuisinière aussi exigeante que joyeusement gourmande, se professionnalise à travers l'obtention d'un CAP et plusieurs collaborations avec des chefs. Vania, graphiste, est quant à elle diplômée des Beaux-Arts avec option fine bouche. Ces deux amies ont en commun des curiosités complémentaires qui les poussent à rechercher toujours l'alliance du beau et du bon. (Editeur) Note de contenu : Au sommaire: - Les basiques : crème, ganache, mousse. - Les mœlleux et coulants - Les gâteaux de fête - Le chocolat chic ; faire sa boîte de chocolat, des truffes, des carrés, des palets, etc. - Les desserts mousseux - Les crousti-fondants - Le chocolat régressif : sucettes, sablés, sticks à tremper, etc.

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Génération chocolat / Sylvie Douce

Public ISBD Titre : Génération chocolat : 25 grands chefs et leurs 60 recettes coups de coeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Douce (1951-....), Auteur ; François Jeantet (1948-....), Auteur ; Sandra Rude, Secrétaire ; Carrie Solomon, Illustrateur Editeur : Paris : Éd. du Chêne Année de publication : 2014 Importance : 1 vol. (191 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill., jaquette ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-1132-1 Prix : 35 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine (chocolat) Index. décimale : 641.637 4 Cacao (cuisine) Résumé : Dans cet ouvrage introduit par Alain Ducasse, Sylvie Douce et François Jeantet nous racontent l'émergence et le sacre d'une profession autour d'une passion et d'un savoir-faire très français : le chocolat. 25 grands chefs chocolatiers et pâtissiers, représentatifs de ce qu'est aujourd'hui la profession, sont portraiturés dans cet ouvrage en image et en texte et nous offrent leurs 60 recettes préférées de bonbons et de pâtisseries au chocolat. (Editeur) Génération chocolat : 25 grands chefs et leurs 60 recettes coups de coeur [texte imprimé] / Sylvie Douce (1951-....), Auteur ; François Jeantet (1948-....), Auteur ; Sandra Rude, Secrétaire ; Carrie Solomon, Illustrateur . - Paris : Éd. du Chêne, 2014 . - 1 vol. (191 p.) : ill. en coul., couv. ill., jaquette ill. en coul. ; 28 cm. ISBN : 978-2-8123-1132-1 : 35 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine (chocolat) Index. décimale : 641.637 4 Cacao (cuisine) Résumé : Dans cet ouvrage introduit par Alain Ducasse, Sylvie Douce et François Jeantet nous racontent l'émergence et le sacre d'une profession autour d'une passion et d'un savoir-faire très français : le chocolat. 25 grands chefs chocolatiers et pâtissiers, représentatifs de ce qu'est aujourd'hui la profession, sont portraiturés dans cet ouvrage en image et en texte et nous offrent leurs 60 recettes préférées de bonbons et de pâtisseries au chocolat. (Editeur)

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14821	641.637 4 DOU	Livre	-Documentaires	-Docs Adultes	Disponible

Mes recettes au Nutella Ferrero / Thomas Feller

Public ISBD Titre : Mes recettes au Nutella Ferrero Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Maxime de Bollivier, Illustrateur Editeur : Paris : Éd. First Année de publication : 2013 Collection : Toquades Importance : 1 vol. (86 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7540-4396-0 Prix : 6,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine (chocolat) Index. décimale : 641.637 4 Cacao (cuisine) Résumé : Le NUTELLA(P) dans tous ses états C'est LA star des gourmandises : elle fait le bonheur de tous depuis longtemps et personne ne peut lui résister ! Redécouvrez la célèbre pâte à tartiner dans de délicieuses recettes qui vont vous faire fondre de plaisir : mousse, crème, gâteau, éclair, choux, cupcake, charlotte, cookies' C'est si bon ! 50 recettes 100 % tentation Tarte à la banane et au NUTELLA(P), cookies au NUTELLA(P) charlotte à la poire et au NUTELLA(P), gâteau marbré au NUTELLA(P), délice aux marrons et au NUTELLA(P), barres de céréales au NUTELLA(P), moelleux à l'orange et au NUTELLA(P), crème brûlée au NUTELLA(P)' Impossible d'y résister ! (Editeur) Mes recettes au Nutella Ferrero [texte imprimé] / Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Maxime de Bollivier, Illustrateur . - Paris : Éd. First, 2013 . - 1 vol. (86 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (Toquades) . ISBN : 978-2-7540-4396-0 : 6,95 EUR Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine (chocolat) Index. décimale : 641.637 4 Cacao (cuisine) Résumé : Le NUTELLA(P) dans tous ses états C'est LA star des gourmandises : elle fait le bonheur de tous depuis longtemps et personne ne peut lui résister ! Redécouvrez la célèbre pâte à tartiner dans de délicieuses recettes qui vont vous faire fondre de plaisir : mousse, crème, gâteau, éclair, choux, cupcake, charlotte, cookies' C'est si bon ! 50 recettes 100 % tentation Tarte à la banane et au NUTELLA(P), cookies au NUTELLA(P) charlotte à la poire et au NUTELLA(P), gâteau marbré au NUTELLA(P), délice aux marrons et au NUTELLA(P), barres de céréales au NUTELLA(P), moelleux à l'orange et au NUTELLA(P), crème brûlée au NUTELLA(P)' Impossible d'y résister ! (Editeur)

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18781007402	641.637 4 FEL	Livre	-Documentaires	-Docs Adultes	Disponible

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